Essa receita traz um toque brasileiro ao clássico blondie, incorporando o nosso amado doce de leite. O resultado é um bolo incrivelmente macio, com pedaços derretidos de doce de leite que criam um sabor de caramelo inesquecível.
Ingredientes:
- 115g de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara (120g) de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara (250g) de doce de leite de consistência firme (para que não se misture totalmente na massa)
- Flor de sal para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma quadrada de 20×20 cm e forre-a com papel manteiga, deixando as bordas para que seja mais fácil de remover.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo e o açúcar granulado usando um fouet até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, misture o extrato de baunilha.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes líquidos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até que a farinha seja incorporada.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Com uma colher, adicione o doce de leite em várias porções pequenas e espalhadas sobre a massa. Use uma faca ou um palito para criar redemoinhos e marmorizar a massa, mas evite misturar demais para que o doce de leite mantenha seu sabor e textura.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e firmes, mas o centro ainda pareça um pouco mole. Um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não massa crua.
- Deixe o blondie esfriar completamente na forma antes de cortá-lo em quadrados. Se desejar, polvilhe a flor de sal por cima.
Dica do Chef:
Se o seu doce de leite for muito mole, você pode deixá-lo no freezer por cerca de 20 a 30 minutos antes de usá-lo, para que fique mais fácil de trabalhar e não se misture tanto na massa.