Este prato clássico da culinária brasileira é perfeito para um almoço em família ou uma refeição aconchegante. A combinação do frango desfiado com um molho cremoso e a batata palha por cima é irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo mussarela ralado para gratinar
- Batata palha para finalizar
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango: Cozinhe o peito de frango em água e sal na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar, escorra a água e desfie o frango.
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem.
- Prepare o creme: No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até obter um creme liso e homogêneo.
- Misture: Despeje o creme do liquidificador na panela com o frango. Adicione as azeitonas, o sal e a pimenta e misture delicadamente. Cozinhe por alguns minutos, até o molho engrossar um pouco. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- Finalize: Transfira o fricassê para um refratário. Cubra com o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva: Retire do forno e adicione a batata palha por cima. Sirva imediatamente com arroz branco.
Informações Adicionais
- Congelamento: O fricassê de frango pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, congele a mistura antes de adicionar a batata palha e o queijo. Para descongelar, transfira para a geladeira e depois leve ao forno para gratinar.
- Variações: Para uma versão mais saudável, substitua o requeijão por creme de ricota. Você também pode adicionar outros vegetais como ervilha ou palmito picado para enriquecer o prato.
- Harmonização: O fricassê combina perfeitamente com arroz branco soltinho e uma salada de folhas frescas.