O escondidinho de carne seca é um clássico brasileiro — e com alguns ajustes, vira um prato de restaurante! Com purê de mandioca cremoso e recheio bem temperado, é uma receita que une tradição e sofisticação.
📋 Ingredientes:
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 600 g de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado
🔥 Modo de Preparo:
- Refogue a carne seca com cebola e alho até dourar.
- Amassê a mandioca e misture com manteiga e leite até formar um purê liso.
- Monte camadas: purê, carne e purê.
- Finalize com queijo e leve ao forno até gratinar.
🧂 Dica:
Adicione um toque de noz-moscada ao purê — realça o sabor e dá perfume.
ℹ️ Informações Adicionais:
Originário do Nordeste, o escondidinho ganhou versões refinadas em restaurantes. Pode ser servido em mini porções individuais para eventos e jantares especiais.