A sopa de cebola gratinada é um clássico da culinária francesa, conhecida pelo seu sabor intenso e textura cremosa. Com cebolas caramelizadas lentamente, caldo encorpado e uma irresistível camada de queijo gratinado, essa receita transforma um simples jantar em uma experiência sofisticada.
🧄 Ingredientes
4 cebolas grandes fatiadas finamente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar mascavo (para caramelizar)
1 litro de caldo de carne caseiro
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de pão francês torrado
1 xícara de queijo gruyère ou muçarela ralada
👩🍳 Modo de preparo
- Em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite e refogue as cebolas até murcharem.
- Adicione o açúcar mascavo e continue mexendo até ficarem caramelizadas (cerca de 20 minutos).
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Junte o caldo de carne e cozinhe por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva em tigelas refratárias, coloque o pão torrado por cima e cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar.
💡 Informações adicionais
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica: Substitua o gruyère por queijo minas padrão para uma versão mais leve.
Valor nutricional: Rica em antioxidantes e vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
Curiosidade: Essa sopa surgiu em Paris, no século XVII, e é servida até hoje em bistrôs franceses tradicionais.