Um prato digno de restaurante cinco estrelas, O medalhão de filé mignon com purê de batata baroa e molho de cogumelos cremoso é elegante, macio e cheio de sabor natural. Ideal para jantares refinados ou ocasiões especiais. 🍽️✨
📋 Ingredientes:
- 4 medalhões de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de cogumelos frescos fatiados (shitake, champignon ou paris)
- 1 xícara de caldo de carne natural ou caseiro
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 2 colheres de água
- 500 g de batata baroa (mandioquinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas baroas até ficarem bem macias. Amassê e misture com manteiga, sal e um pouco de leite (opcional) até formar um purê cremoso.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões até dourarem de todos os lados. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue os cogumelos na manteiga por 3 minutos.
- Acrescente o caldo de carne, o molho inglês e o amido diluído. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Volte os medalhões à frigideira por 2 minutos para incorporar o sabor.
- Sirva com o purê e finalize com o molho de cogumelos por cima.
🧂 Dica:
Use cogumelos frescos em vez dos em conserva — eles deixam o molho mais encorpado e com sabor de restaurante.
ℹ️ Informações Adicionais:
Esse molho de cogumelos sem vinho é uma ótima alternativa ao molho madeira tradicional. Ele mantém o sabor rico e elegante, O prato combina com purê de legumes, arroz de ervas ou legumes salteados na manteiga.