Nada melhor do que uma sopa de legumes caseira e saudável para aquecer o corpo e nutrir o coração! 💚
Leve, colorida e cheia de sabor, essa sopa combina o melhor dos legumes frescos com um toque de azeite de oliva e ervas aromáticas, resultando em uma refeição nutritiva, reconfortante e perfeita para o jantar.
É uma opção deliciosa para quem busca alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor da comida feita em casa.
🥕 Ingredientes
2 batatas médias, cortadas em cubos
1 cenoura grande, em rodelas
1 abobrinha média, picada
1 mandioquinha (batata-baroa), em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1,5 litro de água quente ou caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde fresco para finalizar
👩🍳 Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os legumes (batata, cenoura, abobrinha e mandioquinha) e refogue por 3 a 5 minutos.
- Acrescente a água quente ou o caldo de legumes caseiro, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
- Se desejar uma textura mais cremosa, bata parte da sopa no liquidificador e misture novamente.
- Finalize com cheiro-verde fresco e um fio de azeite cru antes de servir.
💡 Informações adicionais
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica: Acrescente frango desfiado ou lentilha cozida para tornar a sopa ainda mais rica em proteínas.
Valor nutricional: Fonte de fibras, vitamina A, ferro e potássio, excelente para fortalecer o sistema imunológico.
Curiosidade: Essa receita é inspirada nas sopas tradicionais europeias, adaptada ao paladar brasileiro com ingredientes simples e sabor marcante.