Uma variação fresca e aromática do pesto tradicional, ideal para saladas, massas frias e até para finalizar frutos do mar.
Ingredientes:
- 1 maço de coentro
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de castanha de caju
- 1/3 xícara de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no processador até formar um molho cremoso.
- Ajuste o sal e o limão conforme desejar.
Dica do Chef:
Se quiser um sabor ainda mais suave, substitua metade do coentro por salsinha.
Informações adicionais:
Dura até 5 dias na geladeira armazenado em pote bem fechado.