Um clássico brasileiro! O bolo de cenoura é um dos doces mais amados do país, e quando combinado com uma cobertura de brigadeiro cremosa e derretida, então… fica simplesmente irresistível! 😋 Perfeito para impressionar com seu efeito vulcão de chocolate.
Ingredientes:
- Massa:
- 3 unidades de cenouras médias (cerca de 300g)
- 3 unidades de ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Chocolate granulado ou raspas para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma alta.
- Bata as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
- Adicione o fermento e misture apenas o suficiente.
- Despeje a massa na forma e asse por 45 a 60 minutos.
- Cobertura de Brigadeiro:
- Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar.
- Desligue o fogo um pouco antes do ponto de brigadeiro de enrolar.
- Montagem:
- Despeje a cobertura ainda quente no centro do bolo, criando o efeito “vulcão”.
- Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Sirva em seguida! 😋