A canjica é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas, com textura macia e sabor aconchegante. Nesta versão, o leite de coco adiciona um toque especial e tropical ao doce.
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjica branca
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Canela em pau e em pó a gosto
Modo de preparo:
- Deixe a canjica de molho por 6 horas.
- Escorra, transfira para a panela de pressão e cozinhe com água por 40 minutos.
- Abra a panela, adicione o leite, o leite condensado e o leite de coco.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Finalize com canela.
Dica do Chef:
Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente uma colher de manteiga no final.
Informações adicionais:
Fica ainda melhor servida no dia seguinte, quando o sabor aprofunda.