A sopa de tomate assado com manjericão é uma combinação perfeita de acidez e frescor. Feita com tomates assados no forno e finalizada com folhas de manjericão, é uma receita leve, aromática e cheia de sabor mediterrâneo.
🍅 Ingredientes
6 tomates maduros cortados ao meio
1 cebola média cortada em pedaços grandes
3 dentes de alho inteiros
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco para finalizar
1 pitada de açúcar (para equilibrar a acidez)
👩🍳 Modo de preparo
- Disponha os tomates, a cebola e o alho em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta.
- Asse em forno médio (200 °C) por 30 minutos, até os tomates ficarem dourados.
- Transfira para o liquidificador e bata com o caldo de legumes até obter um creme.
- Volte à panela, aqueça e ajuste o tempero com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem.
💡 Informações adicionais
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica: Sirva com pães italianos ou queijo ralado por cima.
Valor nutricional: Fonte natural de licopeno, vitamina C e antioxidantes.
Curiosidade: Essa receita é um clássico da cozinha italiana, inspirada nas sopas servidas na Toscana.