Introdução:
A clássica sopa de tomate com manjericão é um verdadeiro abraço em forma de refeição. Seu sabor marcante e aroma fresco do manjericão trazem equilíbrio entre o ácido natural do tomate e a suavidade do creme de leite. Ideal para um jantar leve, elegante e cheio de personalidade.
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte os tomates e refogue por 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte à panela, acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com manjericão fresco picado por cima.
Dica extra:
Sirva com croutons ou um fio de azeite trufado para um toque gourmet.
Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos