A sopa cremosa de cogumelos é perfeita para quem aprecia sabores intensos e sofisticados. Feita com uma mistura de champignon fresco e funghi seco, é uma explosão de umami — sabor profundo, encorpado e irresistível.
🍄 Ingredientes
200g de champignon fresco fatiado
50g de funghi seco hidratado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de creme de leite fresco
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Salsinha picada para decorar
👩🍳 Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os cogumelos e refogue até liberarem líquido.
- Adicione a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto.
- Junte o caldo de legumes e cozinhe até engrossar.
- Acrescente o creme de leite, ajuste os temperos e finalize com noz-moscada e salsinha.
💡 Informações adicionais
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica: Sirva com pães italianos ou croutons de alho.
Valor nutricional: Excelente fonte de proteínas vegetais, vitamina D e antioxidantes.
Curiosidade: O uso de cogumelos em sopas vem da gastronomia francesa e italiana, simbolizando conforto e elegância.