O salpicão de frango cremoso é uma receita clássica que combina frango desfiado, legumes crocantes, frutas e um molho suave, resultando em uma preparação refrescante e cheia de sabor. Muito popular nos almoços de família e nas festas de fim de ano, esse prato conquista pela mistura de texturas e pela praticidade.
O segredo de um bom salpicão está no equilíbrio entre os ingredientes. A cenoura ralada, o milho, a ervilha e a maçã trazem frescor e crocância, enquanto a maionese e o creme de leite formam um molho cremoso que envolve tudo delicadamente.
Fácil de preparar e servido frio, o salpicão de frango é perfeito para acompanhar churrascos, almoços especiais ou refeições do dia a dia. Finalizado com batata palha, fica ainda mais apetitoso e ganha uma textura crocante irresistível.
INGREDIENTES
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
- 1/2 lata de ervilha escorrida (aproximadamente 100 g)
- 1 maçã verde ou vermelha cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1/2 cebola pequena bem picada (opcional)
- 200 g de maionese
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de batata palha para finalizar
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o frango: cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar completamente cozido. Escorra, deixe amornar e desfie em pedaços pequenos. Espere esfriar antes de misturar aos demais ingredientes.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã, o pimentão e a cebola, se estiver usando.
- Acrescente as uvas-passas, caso goste da combinação de sabores doces e salgados.
- Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão até obter um molho uniforme.
- Despeje o molho sobre os ingredientes e misture delicadamente, envolvendo tudo de maneira uniforme.
- Acrescente o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture novamente.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o salpicão fique bem gelado e os sabores se integrem.
- Na hora de servir, transfira para uma travessa e distribua a batata palha por cima, mantendo sua crocância.
DICA
Para preparar um salpicão de frango cremoso ainda mais saboroso, deixe o frango esfriar completamente antes de acrescentar a maionese e o creme de leite. Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural sem açúcar. Para evitar que a maçã escureça, misture-a com algumas gotas de limão antes de adicioná-la à receita.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 25 minutos.
- Tempo de cozimento: 25 minutos, aproximadamente.
- Tempo de geladeira: 30 minutos.
- Tempo total estimado: 1 hora e 20 minutos.
- Rendimento: 6 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Saladas e Molhos.
- Sugestão para servir: acompanhe com arroz branco, carnes assadas, churrasco ou uma seleção de folhas frescas.
- Armazenamento: mantenha em recipiente fechado na geladeira, a até 4 °C, e consuma preferencialmente em até 3 dias. Não deixe o salpicão fora da refrigeração por mais de 2 horas; em dias muito quentes, limite esse tempo a 1 hora. Acrescente a batata palha somente na hora de servir.
