O minestrone é uma sopa tradicional da Itália, conhecida pela mistura de legumes, feijão e macarrão em um caldo cheio de sabor. É uma receita caseira, nutritiva e perfeita para os dias mais frios.
Nesta versão, o bacon deixa o caldo mais saboroso, enquanto o feijão branco e os legumes tornam a sopa mais completa. O macarrão acrescenta uma textura especial e combina muito bem com o caldo de tomate.
Fácil de preparar, essa sopa é ideal para servir no almoço ou no jantar. Com ingredientes simples e um bom tempero, você prepara uma refeição deliciosa para compartilhar com a família.
INGREDIENTES
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 xícara de chá de feijão branco cozido
- 1 xícara de chá de macarrão pequeno, como cotovelo ou ave-maria
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
- 2 tomates maduros picados
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1,5 litro de água quente ou caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde ou salsinha picada
MODO DE PREPARO
- Frite o bacon: coloque o bacon em uma panela grande e leve ao fogo médio. Mexa até dourar e soltar parte da gordura.
- Refogue os temperos: acrescente o azeite, a cebola e o alho. Mexa por alguns minutos, até a cebola ficar macia.
- Adicione os legumes: coloque a cenoura, a batata, o salsão e os tomates. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Coloque o caldo: despeje a água quente ou o caldo de legumes na panela. Adicione a folha de louro e um pouco de pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Acrescente o feijão e a abobrinha: coloque o feijão branco cozido e a abobrinha. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o macarrão: coloque o macarrão na panela e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente.
- Acerte o tempero: prove o caldo e adicione sal, se precisar. Como o bacon já é salgado, coloque o sal aos poucos.
- Finalize a sopa: retire a folha de louro, desligue o fogo e misture a salsinha ou o cheiro-verde picado.
- Sirva: coloque a sopa em tigelas e sirva ainda quente, com os pedaços de bacon, feijão, legumes e macarrão bem distribuídos.
DICA
Para deixar a sopa ainda mais saborosa, amasse algumas colheradas de feijão cozido e misture ao caldo. Isso ajuda a deixá-lo mais grosso. Se quiser preparar a sopa com antecedência, cozinhe o macarrão separadamente e misture apenas na hora de servir, para evitar que ele fique muito mole.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: aproximadamente 55 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Origem: culinária italiana
- Sugestão para servir: acompanhe com pão italiano ou torradas.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Como o macarrão absorve o caldo, acrescente um pouco de água ao aquecer, se necessário.
