Diretamente da culinária italiana tradicional, o Minestrone Clássico é uma sopa robusta e cheia de personalidade. Feita com bacon defumado, feijão, legumes variados e macarrão, é perfeita para quem busca um prato rico, saboroso e nutritivo.
Cada colherada é uma explosão de sabores — uma verdadeira viagem à Itália!
Ingredientes
- 100g de bacon em cubos
- 1 xícara de feijão cozido (sem caldo)
- 1 xícara de macarrão curto (penne, parafuso ou conchinha)
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 abobrinha picada
- 1 batata média em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até murchar.
- Acrescente o tomate, os legumes (cenoura, batata, vagem, abobrinha) e refogue bem.
- Junte o feijão cozido e o caldo de legumes quente. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.
Informações adicionais
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Dica: Para um sabor mais intenso, use feijão branco e um toque de vinho tinto no caldo.
Valor nutricional: Rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes.
Curiosidade: O Minestrone significa “grande sopa” em italiano — cada região da Itália tem sua própria versão, tornando-a um símbolo da gastronomia caseira italiana.
