O creme de mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é uma receita cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Com seu sabor levemente adocicado e sua textura macia, esse prato é perfeito para aquecer os dias frios.
Feito com poucos ingredientes, esse creme combina mandioquinha, cebola, alho e temperos simples. O resultado é uma sopa de cor dourada, com textura bem cremosa e sabor delicado.
Ideal para o almoço ou jantar, essa receita pode ser servida como entrada ou como prato principal. Para completar, você pode colocar bacon dourado por cima e acompanhar com pão fresquinho.
INGREDIENTES
- 700 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 100 g de bacon em cubinhos (opcional)
MODO DE PREPARO
- Prepare a mandioquinha: descasque, lave e corte a mandioquinha em pedaços médios.
- Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite. Acrescente a cebola e mexa até ficar macia. Coloque o alho e misture por mais 1 minuto.
- Cozinhe a mandioquinha: adicione os pedaços de mandioquinha e a água ou o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até ficar bem macia.
- Bata o creme: desligue o fogo e espere a mistura amornar um pouco. Bata a mandioquinha com o caldo no liquidificador até formar um creme liso. Se necessário, faça isso em pequenas porções para evitar que o líquido quente transborde.
- Volte para a panela: coloque o creme novamente na panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Acerte a consistência: se o creme estiver muito grosso, coloque um pouco de água quente até chegar à consistência desejada. Prove e ajuste o sal.
- Prepare o bacon: se desejar, coloque os cubinhos de bacon em uma frigideira e frite até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe sobre papel-toalha.
- Finalize: desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
- Sirva: coloque o creme em tigelas e distribua o bacon dourado por cima. Sirva ainda quente.
DICA
Para deixar o creme ainda mais saboroso, utilize caldo de legumes no lugar da água. Se preferir uma versão sem bacon, finalize apenas com salsinha e um fio de azeite. Você também pode colocar queijo parmesão ralado na hora de servir.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com pão francês, torradas ou pão italiano.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco de água ou leite.
