A sopa de macarrão com carne e legumes é uma receita caseira, nutritiva e muito saborosa. A combinação de carne bovina, macarrão e legumes forma uma refeição completa, perfeita para os dias mais frios.
O caldo fica rico em sabor, com pedaços de carne macia, cenoura, batata, abobrinha e tomate. O macarrão completa o prato e deixa cada colherada ainda mais gostosa.
Fácil de preparar, essa sopa é uma excelente opção para o almoço ou jantar. Sirva bem quente, acompanhada de pão fresquinho.
INGREDIENTES
- 400 g de carne bovina cortada em cubinhos (acém, músculo ou paleta)
- 1 xícara de chá de macarrão curto (conchinha, parafuso ou ave-maria)
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,5 litro de água quente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Doure a carne: aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque os cubinhos de carne e mexa até dourarem por todos os lados.
- Refogue os temperos: acrescente a cebola e mexa até ficar macia. Coloque o alho, o tomate e o extrato de tomate. Misture por alguns minutos.
- Cozinhe a carne: adicione a água quente, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos depois que começar a chiar. Se usar panela comum, cozinhe até a carne ficar macia, acrescentando água quando necessário.
- Adicione os legumes: depois de retirar a pressão com segurança, abra a panela. Acrescente a cenoura e a batata. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até começarem a amolecer.
- Coloque a abobrinha: acrescente a abobrinha e misture delicadamente. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o macarrão: coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Acerte o caldo: prove e ajuste o sal e a pimenta. Se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouco de água quente.
- Finalize: desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Sirva: distribua a sopa em tigelas ou pratos fundos e sirva bem quente.
DICA
Para deixar a sopa ainda mais saborosa, use músculo ou acém, pois são cortes que ficam macios depois de cozidos e dão um ótimo sabor ao caldo. Se quiser preparar a sopa com antecedência, cozinhe o macarrão separadamente e misture apenas na hora de servir.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
- Dificuldade: média
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com pão francês ou pão italiano cortado em fatias.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo e acrescente um pouco de água quente, se necessário.
