O strogonoff de camarão é uma receita sofisticada, cremosa e cheia de sabor, perfeita para transformar o almoço ou jantar em uma ocasião especial. Os camarões ficam macios e suculentos, envolvidos em um molho cremoso com tomate, creme de leite e temperos que realçam o sabor dos frutos do mar.
Fácil de preparar, essa versão combina ingredientes simples com um resultado digno de restaurante. O segredo está em dourar rapidamente os camarões e evitar cozinhá-los por tempo excessivo, preservando sua textura delicada.
Sirva com arroz branco soltinho e batata palha para completar essa deliciosa refeição.
INGREDIENTES
- 600 g de camarões limpos e descascados
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 150 g de champignons fatiados (opcional)
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere os camarões limpos com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira grande. Acrescente os camarões e doure rapidamente, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, dependendo do tamanho. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
- Se desejar, adicione os champignons fatiados e refogue por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo e misture o creme de leite até formar um molho homogêneo.
- Volte os camarões para a frigideira e misture delicadamente, deixando cozinhar apenas o necessário para que fiquem completamente cozidos, sem endurecer.
- Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
DICA
O segredo de um bom strogonoff de camarão é não cozinhar demais os frutos do mar, pois eles podem ficar borrachudos. Prefira camarões de tamanho médio ou grande e prepare o molho antes de devolvê-los à frigideira. Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente uma colher de requeijão cremoso.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: aproximadamente 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
- Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, batata palha e salada verde.
- Conservação: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente e evite ferver o molho por muito tempo.
