A sopa de tomate assado com manjericão é uma receita deliciosa, com um sabor especial que vem dos tomates assados no forno. O calor do forno deixa os tomates mais macios e realça seu sabor, enquanto o manjericão dá um toque fresco e muito gostoso.
O preparo é simples e leva poucos ingredientes. Depois de assar os tomates com alho, cebola e azeite, basta bater tudo até formar um creme. O resultado é uma sopa de cor bonita, textura cremosa e sabor que combina muito bem com os dias mais frios.
Sirva a sopa cremosa de tomate com manjericão bem quentinha, acompanhada de pão torrado ou fatias de pão italiano. É uma ótima opção para um jantar leve ou para começar uma refeição especial.
INGREDIENTES
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 4 dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para diminuir a acidez)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g), opcional
- 10 folhas de manjericão fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Prepare os tomates: lave bem os tomates e corte-os ao meio ou em quatro partes, dependendo do tamanho.
- Ligue o forno a 200 °C. Coloque os tomates, a cebola e os dentes de alho em uma assadeira própria para forno.
- Regue os ingredientes com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture para espalhar o tempero.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até os tomates ficarem macios e levemente dourados nas bordas.
- Retire a assadeira do forno com cuidado. Deixe os ingredientes descansarem por alguns minutos.
- Transfira os tomates, a cebola, o alho e todo o caldo que se formou na assadeira para uma panela. Acrescente o caldo de legumes ou a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão. Bata tudo com um mixer até formar um creme liso. Se usar liquidificador, espere a sopa amornar e bata em pequenas porções para evitar acidentes com o vapor.
- Volte a sopa para a panela. Se desejar, acrescente o açúcar para suavizar a acidez dos tomates.
- Para uma sopa ainda mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem. Essa etapa é opcional.
- Aqueça em fogo baixo por mais 2 a 3 minutos, sem deixar ferver com força. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, com algumas folhas de manjericão fresco por cima e um fio de azeite, se desejar.
DICA
Para deixar a sopa de tomate assado com manjericão ainda mais saborosa, escolha tomates bem maduros. Se o sabor ficar muito ácido, acrescente uma pequena quantidade de açúcar e prove antes de colocar mais. Se preferir uma versão sem leite, basta não usar o creme de leite.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos.
- Tempo de forno: 30 a 40 minutos.
- Tempo no fogão: 10 minutos.
- Tempo total estimado: 55 a 65 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Sopas e Caldos.
- Sugestão para servir: acompanhe com pão italiano, torradas ou croutons.
- Armazenamento: guarde a sopa em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções e conserve por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça bem antes de servir.
