A sopa de lentilha com calabresa é uma receita deliciosa, encorpada e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios. A combinação da lentilha macia com a linguiça calabresa defumada cria um caldo saboroso, enquanto a cenoura, a batata e os temperos deixam o prato ainda mais completo.
Além de saborosa, a lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras. Quando combinada com a calabresa, oferece uma refeição substanciosa, ideal para o almoço ou jantar. O alho, a cebola e o cheiro-verde realçam o sabor e deixam um aroma irresistível durante o preparo.
Fácil de fazer e preparada com ingredientes acessíveis, a sopa de lentilha com calabresa fica deliciosa servida bem quente, acompanhada de fatias de pão fresco ou torradas crocantes.
INGREDIENTES
- 500 g de lentilha seca
- 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,5 a 2 litros de água quente
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada ou doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Prepare a lentilha: coloque os grãos em uma peneira, lave em água corrente e retire eventuais impurezas. Em geral, a lentilha comum não precisa ficar de molho, mas confira as instruções da embalagem.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e acrescente a calabresa. Frite por alguns minutos, mexendo, até dourar levemente e liberar parte da gordura.
- Adicione a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos, até ficar macia.
- Acrescente o alho, a páprica e o tomate picado. Refogue por mais 2 a 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
- Junte o extrato de tomate, a lentilha lavada, a folha de louro e 1,5 litro de água quente. Misture bem.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a cenoura e a batata. Se necessário, coloque mais água quente para manter os ingredientes cobertos pelo caldo.
- Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que a lentilha e os legumes estejam macios. O tempo pode variar conforme a variedade e a idade dos grãos.
- Tempere com pimenta-do-reino e prove antes de adicionar sal, pois a calabresa já costuma ser salgada.
- Se preferir uma sopa mais cremosa, amasse uma pequena porção das lentilhas com uma colher e misture novamente ao caldo.
- Retire a folha de louro, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem.
DICA
Para deixar a sopa de lentilha com calabresa ainda mais saborosa, doure bem a linguiça antes de acrescentar os demais ingredientes. Se quiser um caldo mais encorpado, amasse parte das lentilhas durante o cozimento. Para uma versão com menos gordura, retire o excesso de gordura liberada pela calabresa antes de adicionar a cebola.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos.
- Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos.
- Tempo total estimado: 55 minutos a 1 hora e 5 minutos.
- Rendimento: 5 a 6 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Sopas e Caldos.
- Sugestão para servir: acompanhe com pão italiano, pão francês ou torradas.
- Armazenamento: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Ao reaquecer, acrescente um pouco de água se a sopa estiver muito espessa e aqueça completamente antes de consumir.
