A sopa de legumes com frango e macarrão penne é uma refeição completa, saborosa e muito fácil de preparar. A combinação do frango desfiado com os legumes e o macarrão deixa o prato nutritivo e cheio de sabor.
O caldo fica bem temperado, com pedaços de cenoura, batata, abobrinha e tomate. O macarrão penne completa a receita, enquanto o frango deixa a sopa mais reforçada.
Perfeita para os dias frios, essa sopa é uma ótima escolha para o almoço ou jantar. Sirva bem quentinha, acompanhada de rodelas de pão.
INGREDIENTES
- 300 g de peito de frango sem osso
- 1 xícara de chá de macarrão penne
- 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 1 abobrinha média cortada em cubinhos
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,5 litro de água quente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o frango: coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir, um pouco de sal e a folha de louro. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar completamente cozido. Retire o frango, deixe amornar e desfie. Guarde o caldo do cozimento.
- Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça o azeite. Coloque a cebola e mexa até ficar macia. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione os legumes: coloque a cenoura, a batata, o tomate e o salsão. Misture bem para que os ingredientes peguem o sabor dos temperos.
- Prepare o caldo: acrescente a água quente e um pouco do caldo do cozimento do frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe os legumes: deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, coloque a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o frango: coloque o frango desfiado na panela e misture delicadamente.
- Adicione o macarrão: acrescente o penne e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando. Se necessário, coloque um pouco mais de água quente.
- Finalize a sopa: quando o macarrão e os legumes estiverem macios, prove o caldo e ajuste o sal. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Sirva: distribua a sopa em tigelas e sirva bem quente, acompanhada de rodelas de pão.
DICA
Para deixar o caldo mais saboroso, aproveite o caldo do cozimento do frango no preparo da sopa. Se quiser preparar a receita com antecedência, cozinhe o penne separadamente e misture apenas na hora de servir. Assim, ele não ficará muito mole.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora
- Rendimento: 5 a 6 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com pão francês ou pão italiano cortado em rodelas.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo e acrescente um pouco de água, se necessário.
