A sopa de feijão com bacon e macarrão é uma receita caseira, saborosa e muito fácil de preparar. O feijão forma um caldo encorpado, enquanto o bacon dourado deixa o prato ainda mais gostoso.
A combinação de macarrão, cenoura e batata transforma essa sopa em uma refeição completa e muito nutritiva. O caldo fica cremoso, com ingredientes bem distribuídos em cada colherada.
Perfeita para os dias frios, essa receita é uma ótima opção para o almoço ou jantar. Sirva bem quente e aproveite todo o sabor dessa combinação especial.
INGREDIENTES
- 3 xícaras de chá de feijão cozido com um pouco do caldo
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 xícara de chá de macarrão curto (parafuso ou conchinha)
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de azeite, se necessário
- 1 litro de água quente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Prepare o feijão: coloque o feijão cozido no liquidificador com um pouco do caldo e bata até formar uma mistura cremosa. Se preferir, amasse parte do feijão com um garfo e mantenha alguns grãos inteiros.
- Doure o bacon: em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo médio. Mexa até ficar dourado e crocante. Retire alguns pedacinhos para colocar sobre a sopa na hora de servir.
- Refogue os temperos: na mesma panela, acrescente a cebola e mexa até ficar macia. Coloque o alho e o tomate e misture por mais alguns minutos.
- Adicione os legumes: coloque a cenoura e a batata. Misture bem para pegar o sabor dos temperos.
- Coloque o feijão: despeje o feijão batido na panela e acrescente a água quente. Misture e coloque a folha de louro.
- Cozinhe os legumes: deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que a cenoura e a batata comecem a ficar macias.
- Acrescente o macarrão: coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Acerte o tempero: prove o caldo e coloque sal e pimenta-do-reino, se necessário. Retire a folha de louro.
- Finalize: desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
- Sirva: distribua a sopa em tigelas e coloque por cima o bacon dourado que foi separado. Sirva ainda quente.
DICA
Para deixar a sopa ainda mais saborosa, você pode acrescentar linguiça calabresa em cubinhos junto com o bacon. Se o caldo ficar muito grosso, coloque um pouco mais de água quente. Se ficar muito ralo, deixe cozinhar por alguns minutos sem a tampa.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com pão francês ou torradas.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. O macarrão pode absorver parte do caldo, por isso acrescente um pouco de água ao aquecer, se necessário.
