Um sanduíche de pernil irresistível, com pernil suíno desfiado e bem temperado, queijo derretido e cebola caramelizada, servido em um pão macio e levemente tostado. A combinação do sabor marcante do pernil com o toque adocicado da cebola e a cremosidade do queijo transforma este sanduíche em uma opção perfeita para um almoço rápido, lanche reforçado ou jantar descontraído.
Ingredientes
Para o pernil:
- 500 g de pernil suíno
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica
- 1/2 colher (chá) de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de água
Para a cebola caramelizada:
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
Para montar:
- 4 pães franceses ou pães de brioche
- 4 fatias de queijo muçarela ou provolone
- Folhas de alface, opcional
- Tomate em rodelas, opcional
Modo de Preparo
- Tempere o pernil com sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o pernil de todos os lados.
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue por alguns minutos.
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia.
- Retire o pernil, desfie com dois garfos e volte a carne para a panela. Misture bem com o molho.
- Para a cebola caramelizada, derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente as cebolas fatiadas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas.
- Acrescente o açúcar mascavo e uma pitada de sal. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
- Corte os pães ao meio e doure levemente a parte interna em uma frigideira.
- Coloque uma porção generosa de pernil desfiado, cubra com o queijo e deixe alguns instantes na frigideira para o queijo derreter.
- Finalize com a cebola caramelizada e, se desejar, acrescente alface e tomate.
- Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Rendimento: 4 sanduíches
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Média
Dica: Para deixar o sanduíche ainda mais saboroso, coloque o queijo sobre o pernil ainda quente e tampe a frigideira por alguns segundos. O queijo derrete e envolve a carne.
