A Torta Romeu e Julieta é uma sobremesa inspirada em uma das combinações mais tradicionais da culinária brasileira: queijo com goiabada. O recheio cremoso e delicado contrasta com a cobertura brilhante de goiabada, criando uma mistura equilibrada entre o doce da fruta e o sabor suave do queijo.
Com uma base crocante de biscoito e uma textura que lembra um cheesecake, essa torta é perfeita para servir em almoços de família, comemorações ou ocasiões especiais. Além do sabor delicioso, suas camadas deixam a apresentação bonita e convidativa.
Fácil de preparar, essa versão fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, quando o recheio ganha consistência e os sabores se harmonizam. Finalizada com um pouco de queijo ralado, ela fica elegante e valoriza essa combinação tão querida no Brasil.
INGREDIENTES
Para a base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio
- 400 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura
- 300 g de goiabada
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino (opcional)
MODO DE PREPARO
- Prepare a base: triture os biscoitos maisena até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura semelhante à de areia úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível de aproximadamente 22 cm de diâmetro com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco.
- Prepare o recheio: em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso. Acrescente o leite condensado e misture até obter um creme uniforme.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando delicadamente. Incorpore o creme de leite e a baunilha, se desejar.
- Despeje o recheio sobre a base pré-assada e nivele a superfície.
- Leve ao forno a 160 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro ainda apresentar uma leve oscilação.
- Desligue o forno e deixe a torta descansar com a porta entreaberta por cerca de 15 minutos. Depois, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Prepare a cobertura: corte a goiabada em cubos e coloque em uma panela com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma calda espessa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Espere a cobertura amornar e espalhe sobre a torta já fria.
- Leve novamente à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a cobertura. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado fino antes de servir.
DICA
Para conseguir uma torta Romeu e Julieta cremosa, utilize o cream cheese em temperatura ambiente e evite bater demais depois de acrescentar os ovos. Isso ajuda a reduzir a formação de bolhas no recheio. Para uma cobertura brilhante e fácil de espalhar, derreta a goiabada em fogo baixo e ajuste a consistência com pequenas quantidades de água.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos.
- Tempo de forno: 50 a 60 minutos, incluindo a base.
- Tempo de geladeira: pelo menos 4 horas e 30 minutos.
- Tempo total estimado: cerca de 6 horas, incluindo o resfriamento.
- Rendimento: 8 a 10 fatias.
- Dificuldade: média.
- Categoria: Bolos e Tortas.
- Sugestão para servir: acompanhe com café fresco ou chá.
- Armazenamento: mantenha coberta na geladeira por até 4 dias.
