O frango cremoso com milho no forno é uma receita perfeita para quem procura uma refeição reconfortante, saborosa e fácil de preparar. A combinação de frango desfiado, milho-verde e molho cremoso resulta em um prato irresistível, com uma cobertura dourada que deixa qualquer almoço ainda mais especial.
O segredo dessa preparação está na mistura de milho batido, creme de leite e requeijão, que envolve o frango e mantém a receita úmida e macia. Para completar, uma camada de queijo muçarela derretido forma uma cobertura gratinada, enquanto o milho em grãos acrescenta textura e sabor.
Ideal para o almoço de domingo ou para um jantar em família, esse frango cremoso gratinado combina muito bem com arroz branco, batata palha e salada fresca. O preparo é simples, e o forno faz a parte final do trabalho.
INGREDIENTES
Para o frango:
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio sem sementes, picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Para o creme de milho:
- 2 latas de milho-verde escorrido (aproximadamente 340 g drenados no total)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para gratinar:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
MODO DE PREPARO
- Cozinhe e desfie o frango: cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar completamente cozido. Escorra, deixe amornar e desfie. Se preferir, utilize frango já cozido, desde que tenha sido armazenado corretamente.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola por aproximadamente 2 minutos, até ficar macia.
- Acrescente o alho e mexa por cerca de 30 segundos. Adicione o tomate, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.
- Junte o frango desfiado e misture bem, deixando refogar por aproximadamente 3 a 5 minutos para incorporar os temperos. Finalize com o cheiro-verde e reserve.
- Prepare o creme de milho: coloque o milho escorrido, o creme de leite, o leite e o requeijão no liquidificador. Bata até obter um creme uniforme. Se preferir uma textura rústica, bata por menos tempo.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Despeje o creme de milho e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo continuamente até engrossar levemente. Prove e ajuste o sal.
- Misture o creme de milho ao frango desfiado ou distribua o frango em uma travessa e cubra uniformemente com o creme.
- Prepare para gratinar: transfira a mistura para uma travessa de alumínio própria para uso culinário no forno convencional. Espalhe o queijo muçarela por toda a superfície e, se desejar, acrescente o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e a superfície ficar dourada. O tempo pode variar conforme o forno e a profundidade da travessa.
- Retire cuidadosamente do forno, utilizando luvas térmicas. Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.
DICA
Para deixar o frango cremoso com milho ainda mais saboroso, reserve uma pequena porção do milho em grãos e misture ao creme depois de batê-lo. Isso acrescenta textura ao prato. Se quiser uma cobertura mais dourada, ligue o grill do forno por alguns minutos, acompanhando de perto para evitar que o queijo queime.
ATENÇÃO AO RECIPIENTE: esta receita pode ser preparada em uma travessa de alumínio própria para uso culinário ou em um refratário de vidro ou cerâmica expressamente indicado pelo fabricante para forno convencional. Nunca coloque recipientes de metal, incluindo alumínio, no micro-ondas convencional, pois podem provocar faíscas, danificar o aparelho e causar incêndio. Evite também choques térmicos com recipientes quentes.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 25 minutos.
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Tempo total estimado: 1 hora.
- Rendimento: 6 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Carnes e Aves.
- Sugestão para servir: acompanhe com arroz branco, batata palha e salada verde.
- Armazenamento: conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça completamente antes de consumir.
