A feijoada é um símbolo nacional — e pode ser feita de forma mais leve, mantendo o sabor autêntico. Essa versão de chef usa carnes magras e é acompanhada por uma farofa de laranja aromática e elegante.
Ingredientes:
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne seca dessalgada
- 150 g de lombo suíno em cubos
- 100 g de linguiça fina defumada
- 1 cebola picada, 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 laranja (para a farofa)
- 1 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão até ficar macio.
- Em outra panela, refogue as carnes, cebola e alho no azeite.
- Junte o feijão e cozinhe até o caldo engrossar.
- Para a farofa, refogue farinha de mandioca com raspas e suco de laranja.
Dica:
Sirva em porções individuais com couve finamente fatiada e arroz branco — apresentação de bistrô brasileiro!
Informações Adicionais:
Essa versão é mais leve e moderna, mantendo o sabor típico da feijoada tradicional carioca. Ideal para quem quer uma refeição completa e elegante.
