Uma releitura saudável e cremosa do tradicional escondidinho, o escondidinho de frango com purê de batata doce é a combinação perfeita entre conforto e sabor. O frango desfiado bem temperado se une ao purê macio e ao toque cremoso do catupiry artesanal, criando um prato que agrada a toda família.
Essa versão com purê de batata doce traz um equilíbrio incrível entre a doçura natural da batata e o salgadinho do frango e do requeijão. Além de ser mais nutritiva que a versão tradicional com batata inglesa, ela deixa o prato mais leve e com uma cor linda que chama atenção na mesa.
Ideal para um almoço de domingo ou para um jantar especial durante a semana, este escondidinho de frango com catupiry é prático de montar e pode ser preparado com antecedência. Basta montar no refratário e levar ao forno na hora de servir, até ficar bem gratinado e borbulhando.
Ingredientes
- 500 g de frango desfiado e já cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 batatas-doces grandes cozidas e descascadas
- 2 colheres (sopa) de catupiry ou requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e orégano e refogue por alguns minutos até ficar bem saboroso. Reserve.
- Em uma tigela, amasse bem as batatas-doces ainda quentes até formar um purê liso.
- Misture o catupiry ao purê de batata-doce até ficar bem cremoso e homogêneo.
- Em um refratário pequeno, faça a montagem: uma camada de purê, uma camada de frango e finalize com o restante do purê por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até gratinar levemente por cima. Sirva em seguida.
Dica
Para um sabor mais sofisticado, adicione uma pitada de noz-moscada no purê de batata-doce. Se quiser um acabamento ainda mais cremoso, espalhe um pouco mais de catupiry por cima antes de levar ao forno.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Sugestão de apresentação: sirva em ramequins individuais para uma apresentação mais charmosa.
- Conservação: conserve na geladeira por até 2 dias.
