A canja de galinha tradicional é uma receita caseira, leve e muito saborosa, presente em muitas famílias brasileiras. Preparada com frango, arroz, cenoura e temperos simples, ela é perfeita para aquecer os dias frios.
O caldo fica saboroso por causa do cozimento do frango, enquanto o arroz e os legumes deixam a sopa mais completa. O frango desfiado se mistura aos outros ingredientes, formando uma refeição deliciosa.
Fácil de preparar e econômica, a canja é uma ótima escolha para o jantar ou para aqueles dias em que queremos uma comida quentinha e reconfortante.
INGREDIENTES
- 500 g de peito de frango ou sobrecoxa sem pele e sem osso
- 1 xícara de chá de arroz
- 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Prepare o frango: em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque o frango. Doure levemente os dois lados para dar mais sabor ao caldo.
- Refogue os temperos: acrescente a cebola e o alho. Mexa por alguns minutos até a cebola ficar macia. Coloque o tomate e misture.
- Cozinhe o frango: adicione a água, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, ou até o frango ficar completamente cozido.
- Desfie o frango: retire o frango da panela e coloque em um prato. Espere amornar e desfie com dois garfos. Retire a folha de louro do caldo.
- Adicione os legumes: coloque a cenoura e a batata na panela com o caldo. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Coloque o arroz: lave o arroz e acrescente à panela. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos, até ficar macio.
- Volte com o frango: coloque o frango desfiado na panela e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para juntar os sabores.
- Finalize: prove o caldo e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Sirva: coloque a canja em tigelas ou pratos fundos e sirva bem quente.
DICA
Se você gosta de uma canja com mais caldo, acrescente um pouco de água quente durante o cozimento. Para deixar a receita ainda mais saborosa, use sobrecoxa de frango, que costuma deixar o caldo mais rico em sabor.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com torradas ou pão francês.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao aquecer, acrescente um pouco de água, pois o arroz pode absorver parte do caldo.
