O Bolo de Tapioca Cremoso de Festa Junina é uma daquelas receitas que conquistam logo na primeira colherada. Cremoso, delicado e cheio de sabor, ele combina a textura característica da tapioca com o toque tropical do coco, resultando em uma sobremesa que tem tudo a ver com as festas juninas brasileiras.
Diferente dos bolos tradicionais assados, esta versão fica com uma textura macia e úmida, quase como um pudim, tornando cada pedaço especialmente cremoso. O leite condensado ajuda a trazer doçura e consistência, enquanto o coco ralado acrescenta sabor e uma textura deliciosa.
É uma receita simples de preparar e perfeita para colocar na mesa junto com outras delícias típicas, como canjica, pamonha, curau, cocada e pé de moleque. Pode ser preparada com antecedência e servida gelada, o que também facilita bastante quando você está organizando uma mesa de Festa Junina.
Prepare, deixe gelar bem e sirva em pedaços generosos para deixar sua mesa junina ainda mais especial!
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Coco ralado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o açúcar e uma pitada de sal.
- Aqueça o leite até ficar bem quente, mas sem deixar ferver.
- Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem.
- Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, mexendo algumas vezes para evitar que a tapioca fique concentrada no fundo.
- Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
- Misture muito bem até obter uma massa cremosa e uniforme.
- Unte levemente uma forma de aproximadamente 22 cm com um pouco de óleo ou manteiga.
- Despeje a mistura na forma e alise a superfície.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem firme.
- Desenforme cuidadosamente sobre um prato.
- Finalize com coco ralado e, se desejar, um fio de leite condensado antes de servir.
Informações adicionais
- Rendimento: aproximadamente 10 porções.
- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos, mais o tempo de geladeira.
- Dificuldade: fácil.
- O bolo fica ainda melhor quando preparado de um dia para o outro.
- Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca fina nas laterais da forma antes de virar o bolo.
- Mantenha refrigerado até o momento de servir.
- O coco ralado pode ser usado fresco ou seco, de acordo com a preferência.
