O bife à rolê de frango é uma opção leve, saborosa e prática para variar as refeições do dia a dia. Preparado com filés finos de frango recheados com cenoura e queijo, o prato fica suculento e ganha ainda mais sabor com um molho de tomate caseiro.
Essa receita é ideal para quem procura uma alternativa ao tradicional bife à rolê de carne bovina, sem abrir mão de uma refeição caprichada. O cozimento no molho ajuda a manter o frango macio e bem temperado.
Sirva com arroz integral, legumes cozidos ou uma salada fresca para completar uma refeição equilibrada.
INGREDIENTES
- 6 filés finos de peito de frango
- 6 fatias finas de queijo muçarela
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 300 g)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Palitos de dente para prender os rolinhos
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de frango com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
- Coloque uma fatia de muçarela e alguns palitos de cenoura no centro de cada filé. Se desejar, acrescente algumas tiras de pimentão.
- Enrole os filés firmemente e prenda com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure os rolinhos de frango de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Junte o molho de tomate e a água. Misture bem e acomode os rolinhos de frango no molho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando os rolinhos na metade do tempo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Verifique se o frango está completamente cozido no centro. A temperatura interna deve atingir 74 °C.
- Ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde e retire os palitos antes de servir.
DICA
Para deixar o bife à rolê de frango ainda mais leve, utilize uma quantidade moderada de queijo e prefira um molho de tomate com pouco sal e sem açúcar adicionado. Você também pode substituir o queijo por ricota temperada ou acrescentar abobrinha cortada em palitos ao recheio.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: aproximadamente 45 minutos
- Rendimento: 6 unidades
- Dificuldade: fácil
- Acompanhamentos sugeridos: arroz integral, purê de abóbora, legumes no vapor ou salada verde.
- Conservação: guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça completamente antes de consumir.
