As Almôndegas Cremosas com Maionese Hellmann’s são uma excelente opção para quem procura uma refeição caseira, suculenta e cheia de sabor. Preparadas com carne moída bem temperada e envolvidas em um molho cremoso, elas ficam macias por dentro e douradinhas por fora, proporcionando uma combinação irresistível.
O grande diferencial dessa receita é o molho cremoso com maionese Hellmann’s, que acrescenta textura aveludada e realça o sabor das almôndegas. A cebola, o alho, o tomate e os temperos aromáticos se combinam para formar um molho encorpado, enquanto o cheiro-verde acrescenta frescor e deixa o prato ainda mais apetitoso.
Perfeitas para o almoço de domingo ou para um jantar especial durante a semana, essas almôndegas combinam muito bem com arroz branco, purê de batatas ou macarrão. Servidas ainda quentes, com bastante molho, elas transformam ingredientes simples em uma refeição reconfortante que agrada a toda a família.
Ingredientes
Para as almôndegas
- 500 g de carne bovina moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite para dourar
Para o molho cremoso
- 4 colheres de sopa de maionese Hellmann’s
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- 1 tomate grande picado
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água ou caldo de carne (240 ml)
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
1. Prepare a mistura de carne: Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola ralada, o alho picado, o cheiro-verde, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com as mãos limpas até obter uma massa uniforme, sem apertar excessivamente.
2. Modele as almôndegas: Com as mãos levemente umedecidas, forme bolinhas de tamanho semelhante, com aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro. Reserve em um prato.
3. Doure as almôndegas: Aqueça o azeite em uma panela larga, em fogo médio. Coloque as almôndegas sem amontoá-las e doure por todos os lados. Faça essa etapa em porções, se necessário. Retire-as cuidadosamente e reserve; elas terminarão de cozinhar no molho.
4. Prepare a base do molho: Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o alho e o pimentão e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate, o extrato de tomate e o orégano. Misture e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
5. Acrescente o líquido: Despeje a água ou o caldo de carne na panela e misture, raspando delicadamente o fundo para aproveitar os sabores do refogado. Deixe levantar fervura branda.
6. Cozinhe as almôndegas: Retorne as almôndegas à panela, distribua-as pelo molho e tampe parcialmente. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando-as delicadamente na metade do tempo, até que estejam completamente cozidas por dentro.
7. Prepare a cremosidade: Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, misturando com cuidado. Em uma tigela pequena, coloque a maionese Hellmann’s e misture com duas colheres do molho quente até ficar homogênea.
8. Finalize o molho: Desligue o fogo e incorpore a mistura de maionese à panela, mexendo delicadamente para envolver as almôndegas. Evite deixar o molho ferver depois de adicionar a maionese. Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
9. Sirva: Transfira as almôndegas para uma travessa, distribua o molho cremoso por cima e sirva ainda quente, acompanhado do seu acompanhamento preferido.
Dica
Para deixar as almôndegas mais macias, misture os ingredientes apenas até ficarem incorporados e evite compactar demais as bolinhas. Se desejar um molho mais encorpado, deixe a base de tomate reduzir um pouco antes de acrescentar o creme de leite e a maionese Hellmann’s. Você também pode substituir parte da carne bovina por carne suína moída para variar o sabor.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 25 minutos.
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Tempo total: 55 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: Média.
- Conservação: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo até ficarem bem quentes, sem deixar o molho ferver intensamente.
- Sugestão de acompanhamento: Arroz branco, purê de batatas, espaguete ou legumes refogados.
