A sopa de cevada com frango e legumes é uma refeição completa, saborosa e perfeita para os dias mais frios. A cevada fica macia e levemente encorpada, enquanto o frango desfiado, a cenoura, a batata e os temperos formam um caldo rico em sabores.
Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, essa sopa é uma ótima maneira de combinar cereais, proteínas e vegetais em um único prato. O cozimento lento permite que os ingredientes liberem seus aromas e deixem o caldo ainda mais gostoso.
Fácil de preparar e ideal para compartilhar com a família, a sopa caseira de cevada com frango pode ser servida como prato principal, acompanhada de pão fresco ou torradas.
INGREDIENTES
- 150 g de cevada em grãos
- 400 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 1,5 litro de água ou caldo de frango
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave a cevada: coloque os grãos em uma peneira e lave em água corrente. Se desejar reduzir o tempo de cozimento, deixe a cevada de molho por algumas horas e escorra antes de utilizar.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por aproximadamente 3 minutos, até ficar macia.
- Acrescente o alho e o salsão, se estiver usando. Refogue por mais 30 segundos.
- Adicione o tomate e a páprica. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até o tomate começar a desmanchar.
- Coloque o peito de frango, a cevada, a água ou o caldo e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando e verifique se há líquido suficiente.
- Acrescente a cenoura e a batata. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que os legumes e a cevada estejam macios.
- Verifique se o frango está completamente cozido, atingindo 74 °C no centro da carne. Retire-o da panela, desfie com dois garfos e devolva à sopa.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Se a sopa estiver muito espessa, acrescente água quente ou caldo até chegar à consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo, retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem.
DICA
Para uma sopa de cevada com frango e legumes mais encorpada, deixe cozinhar alguns minutos a mais, mexendo ocasionalmente. Como a cevada absorve bastante líquido, mantenha água quente ou caldo por perto para ajustar a consistência. Se preferir, substitua a batata por abobrinha, acrescentando-a nos minutos finais para que não desmanche.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos.
- Tempo de cozimento: 50 a 60 minutos, dependendo da cevada.
- Tempo total estimado: 1 hora e 20 minutos.
- Rendimento: 5 a 6 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Sopas e Caldos.
- Sugestão para servir: acompanhe com pão integral, pão italiano ou torradas.
- Armazenamento: conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. A sopa tende a engrossar depois de fria; ao reaquecer, acrescente um pouco de água ou caldo e aqueça completamente.
