O bife à rolê de forno é uma receita deliciosa, com carne macia, recheio de presunto e queijo derretido e um molho de tomate bem temperado. Assado lentamente, o prato ganha uma aparência dourada e um sabor irresistível, perfeito para um almoço especial em família.
O preparo é simples e combina ingredientes tradicionais que ficam ainda mais saborosos depois de assados. O molho envolve os bifes durante o cozimento, ajudando a manter a carne suculenta e o recheio úmido.
Sirva com arroz branco, batatas assadas ou purê de batatas para aproveitar todo o sabor desse prato caseiro.
INGREDIENTES
- 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de queijo muçarela
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 300 g)
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Palitos de dente para prender os bifes
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, espalhando os temperos dos dois lados.
- Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela sobre cada bife. Enrole firmemente e prenda com palitos de dente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os bifes rapidamente de todos os lados. Essa etapa ajuda a realçar o sabor da carne.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, a água quente e o orégano. Misture e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos.
- Distribua um pouco do molho no fundo de uma travessa própria para forno. Acomode os bifes enrolados e cubra com o restante do molho.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a carne ficar macia.
- Retire cuidadosamente o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até o molho borbulhar e a superfície ficar levemente dourada.
- Verifique se a carne está completamente cozida e macia. Retire os palitos antes de servir e finalize com cheiro-verde picado.
DICA
Para deixar o bife à rolê recheado bem suculento, escolha bifes finos e distribua o recheio sem exagerar na quantidade. Mantenha os bifes cobertos com molho durante a maior parte do cozimento para evitar que ressequem. Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco de água quente.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de forno: 45 a 60 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora e 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: média
- Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, purê de batatas, batatas assadas ou legumes refogados.
- Conservação: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de molho para manter a carne úmida.
