Os muffins de banana e aveia sem açúcar são perfeitos para quem procura um lanche caseiro, saboroso e fácil de preparar. Feitos com bananas maduras, ovos e aveia, eles ficam macios por dentro, levemente dourados por fora e naturalmente adocicados pela fruta.
Essa receita é ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou para levar na bolsa e comer durante o dia. Além de prática, não utiliza açúcar adicionado nem farinha de trigo, valorizando ingredientes simples que combinam muito bem.
Com poucos minutos de preparo, você consegue fazer muffins deliciosos para toda a família. O segredo está em usar bananas bem maduras, que deixam a massa mais doce e ajudam a manter a umidade depois de assada.
INGREDIENTES
- 3 bananas maduras médias
- 2 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos (aproximadamente 90 g)
- 1/2 xícara de farinha de aveia (aproximadamente 50 g)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de aveia em flocos para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 °C. Distribua forminhas de papel em uma forma própria para muffins ou unte levemente as cavidades.
- Descasque as bananas e amasse-as com um garfo até formar um purê.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture o óleo e a baunilha.
- Acrescente as bananas amassadas e mexa até obter uma mistura uniforme.
- Adicione a aveia em flocos, a farinha de aveia, a canela e a pitada de sal. Misture bem.
- Incorpore o fermento delicadamente, sem bater demais a massa.
- Distribua a mistura nas forminhas, preenchendo cerca de três quartos de cada uma para permitir que os muffins cresçam.
- Se desejar, salpique alguns flocos de aveia sobre cada muffin.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e um palito inserido no centro sair sem massa crua.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar. Espere amornar e sirva.
DICA
Para conseguir muffins mais doces sem adicionar açúcar, escolha bananas com a casca bem pintadinha de marrom. Se quiser variar o sabor, acrescente uma colher de sopa de uvas-passas ou algumas nozes picadas. Esses ingredientes são opcionais e alteram o valor nutricional da receita.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 20 a 25 minutos
- Tempo total: aproximadamente 35 minutos
- Rendimento: 6 muffins médios
- Dificuldade: fácil
- Conservação: mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Congelamento: podem ser congelados por até 2 meses, preferencialmente em embalagem bem fechada.
- Observação: a receita não contém açúcar adicionado, mas as bananas possuem açúcares naturais. Para uma versão sem glúten, utilize aveia certificada sem glúten.
