Estes muffins são incrivelmente fofos e úmidos, repletos de chocolate em cada mordida. Eles são rápidos de preparar e perfeitos para ter sempre à mão.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/3 xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de muffins com 12 forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em uma tigela separada, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture apenas até que estejam combinados. É importante não misturar demais, pois a massa pode ficar pesada. A massa deve ter alguns grumos.
- Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente com uma espátula.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Leve ao forno para assar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e o teste do palito saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem por alguns minutos na forma antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Informações Adicionais sobre Muffins
O Segredo de Muffins Perfeitos
A chave para um muffin fofo e leve está em não misturar demais a massa. Misturar em excesso desenvolve o glúten, o que resulta em uma textura densa e pesada. A massa deve ser misturada rapidamente e ter alguns grumos.
Dicas para um Toque Especial:
- Cobertura Crocante: Para uma cobertura crocante, misture 1/4 xícara de farinha, 1/4 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de manteiga gelada. Esfregue com os dedos até formar uma farofa e polvilhe sobre os muffins antes de assar.
- Varie o Sabor: Você pode substituir as gotas de chocolate por outras opções, como mirtilos, nozes picadas, maçã e canela, ou até mesmo pedaços de banana.
- Muffins com Topo Alto: Para obter aqueles topos de muffin altos e redondos como de padaria, comece assando os muffins em um forno mais quente (como o 200°C indicado na receita) e, após 5 minutos, reduza a temperatura para 180°C para o restante do tempo de cozimento.
Os muffins são deliciosos servidos mornos, mas também são perfeitos para guardar em um recipiente hermético por alguns dias.
