O frango grelhado com molho de laranja é uma receita deliciosa que combina a leveza do frango com o sabor cítrico e levemente adocicado da fruta. A carne fica dourada por fora e suculenta por dentro, enquanto o molho acrescenta frescor e um toque especial ao prato.
O segredo está em grelhar o frango até ficar bem dourado e preparar um molho equilibrado com suco de laranja natural, alho, mostarda e um toque de mel. A combinação de sabores cria uma cobertura brilhante e aromática, perfeita para transformar uma refeição simples em um prato especial.
Fácil de preparar, essa receita combina com arroz, legumes salteados ou batatas assadas. É uma excelente opção para o almoço ou jantar, especialmente para quem aprecia pratos saborosos com um toque cítrico.
INGREDIENTES
Para o frango:
- 700 g de peito de frango cortado em filés
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica doce
Para o molho de laranja:
- 1 xícara de suco de laranja natural
- Raspas de 1/2 laranja, somente a parte colorida
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango: coloque os filés em uma tigela e acrescente o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos na geladeira.
- Grelhe os filés: aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Coloque os filés sem sobrepor e doure por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
- Verifique se o frango está completamente cozido. O centro da parte mais grossa deve atingir 74 °C. Retire os filés da frigideira, coloque em um prato e mantenha aquecidos.
- Prepare o molho: na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e acrescente a manteiga. Quando derreter, adicione o suco de laranja, as raspas, o mel e a mostarda.
- Misture bem, raspando delicadamente o fundo da frigideira para incorporar os sabores deixados pelo frango.
- Deixe o molho cozinhar por aproximadamente 4 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir um pouco.
- Em um recipiente pequeno, dissolva o amido de milho na água fria. Despeje essa mistura no molho aos poucos, mexendo continuamente.
- Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o molho engrossar e adquirir uma textura brilhante. Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de água ou suco de laranja.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Retorne os filés à frigideira e envolva-os delicadamente no molho por 1 a 2 minutos.
- Transfira para uma travessa, regue com o restante do molho e finalize com salsinha picada, se desejar. Sirva imediatamente.
DICA
Para um frango grelhado com molho de laranja ainda mais saboroso, prefira laranjas maduras e doces. Evite raspar a parte branca da casca, pois ela pode deixar o molho amargo. Se quiser um sabor mais intenso, acrescente uma pequena quantidade de gengibre ralado ao molho durante o cozimento.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos.
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Tempo total estimado: 35 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: Carnes e Aves.
- Sugestão para servir: acompanhe com arroz branco, legumes salteados, purê de batatas ou batatas assadas.
- Armazenamento: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça completamente antes de servir, acrescentando um pouco de água ou suco de laranja se o molho tiver engrossado demais.
