O filé de frango à rolê é uma receita deliciosa que transforma filés simples em uma refeição especial. Recheados com queijo, presunto e cenoura, os rolinhos ficam suculentos por dentro e douradinhos por fora, proporcionando uma combinação irresistível de sabores.
O preparo é fácil e permite variar os recheios conforme o gosto da família. O queijo derretido combina com o presunto e a cenoura, enquanto os temperos realçam o sabor suave do frango.
Ideal para o almoço ou jantar, essa receita fica ainda mais saborosa quando servida com arroz branco, purê de batatas ou legumes refogados. É uma ótima maneira de preparar frango de um jeito diferente e caprichado.
INGREDIENTES
- 8 filés finos de peito de frango
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de queijo muçarela
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de caldo de frango
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de dente para prender os rolinhos
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango: coloque os filés em uma tigela e tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos na geladeira.
- Disponha cada filé sobre uma tábua limpa. Se estiver muito grosso, cubra com filme próprio para alimentos e bata delicadamente com um martelo culinário até obter uma espessura uniforme.
- Recheie os filés: coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela e alguns palitos de cenoura sobre cada filé.
- Enrole cada filé firmemente, começando pela extremidade mais estreita, e prenda com palitos de dente para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda e doure os rolinhos por todos os lados, trabalhando em etapas se necessário.
- Retire os rolinhos da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e a cebola picada. Refogue até ficar macia.
- Acrescente o caldo de frango e mexa para soltar os sabores do fundo da panela.
- Volte os rolinhos para a frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
- Verifique se o centro dos rolinhos atingiu 74 °C, garantindo que o frango esteja completamente cozido. O tempo pode variar conforme a espessura dos filés.
- Retire os palitos de dente antes de servir. Finalize com cheiro-verde picado e regue os rolinhos com o molho formado na frigideira.
DICA
Para preparar um filé de frango à rolê suculento, não exagere na quantidade de recheio e enrole os filés firmemente. Você também pode substituir a cenoura por pimentão em tiras ou acrescentar espinafre refogado. Para um molho mais cremoso, adicione duas colheres de sopa de creme de leite ao final do cozimento, mantendo o fogo baixo.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 25 minutos.
- Tempo de cozimento: 25 minutos.
- Tempo total estimado: 50 minutos.
- Rendimento: 4 porções.
- Dificuldade: média.
- Categoria: Carnes e Aves.
- Sugestão para servir: acompanhe com arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou uma salada fresca.
- Armazenamento: conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça completamente antes de servir.
