As almôndegas assadas com molho de tomate rústico são uma opção deliciosa para quem busca uma refeição caseira, suculenta e cheia de sabor. Preparadas no forno, as almôndegas ficam douradas por fora e macias por dentro, enquanto o molho de tomate com pedaços de vegetais acrescenta um toque especial ao prato.
O segredo dessa receita está na combinação de carne bem temperada, ervas aromáticas e um molho preparado com tomates, cebola e alho. O resultado é um prato reconfortante, perfeito para o almoço em família ou um jantar especial.
Sirva com espaguete, arroz branco ou purê de batatas para aproveitar todo o sabor do molho.
INGREDIENTES
Para as almôndegas:
- 600 g de carne moída bovina
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite para untar
Para o molho de tomate rústico:
- 5 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de orégano
- Folhas de manjericão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira com azeite.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Amasse os ingredientes com as mãos limpas até obter uma mistura uniforme, sem compactar excessivamente.
- Modele almôndegas de tamanho semelhante e distribua-as na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo, até ficarem douradas e completamente cozidas.
- Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho e o pimentão, se utilizar, e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione os tomates picados, a água, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Mantenha alguns pedaços de tomate para preservar a textura rústica.
- Retire as almôndegas do forno e transfira-as cuidadosamente para a panela com o molho.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, permitindo que as almôndegas absorvam o sabor do molho.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva ainda quente.
DICA
Para obter almôndegas assadas suculentas, evite apertar demais a carne ao modelar. Se a mistura estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de rosca. Para um molho ainda mais saboroso, utilize tomates bem maduros e deixe cozinhar lentamente até engrossar.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 20 a 25 minutos
- Tempo de preparo do molho: 20 minutos
- Tempo total: aproximadamente 45 a 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
- Acompanhamentos sugeridos: espaguete, arroz branco, purê de batatas ou legumes assados.
- Conservação: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene em porções por até 3 meses. Reaqueça completamente antes de servir.
