O bife à rolê com bacon e pimentão é uma receita irresistível, perfeita para quem aprecia carne macia, recheio saboroso e um molho de tomate bem temperado. O bacon acrescenta um toque defumado, enquanto os pimentões vermelho e verde deixam o recheio colorido e cheio de sabor.
Preparados na panela e cozidos lentamente no molho, os bifes ficam suculentos e absorvem os temperos. É uma excelente opção para um almoço de domingo ou para surpreender a família com uma refeição caseira especial.
Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas ou uma farofa temperada para completar esse prato delicioso.
INGREDIENTES
- 8 bifes finos de coxão mole ou patinho
- 8 tiras de bacon
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 300 g)
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Cheiro-verde picado a gosto
- Palitos de dente para prender os bifes
MODO DE PREPARO
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica doce dos dois lados.
- Sobre cada bife, coloque uma tira de bacon, algumas tiras de pimentão vermelho e verde e alguns palitos de cenoura.
- Enrole os bifes firmemente, envolvendo bem o recheio, e prenda com palitos de dente.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os rolinhos de todos os lados. Faça isso em etapas, se necessário, para dourar a carne por igual.
- Retire os bifes da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e acrescente o alho.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos, mexendo até começarem a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate e a água quente. Misture bem e acomode os bifes novamente na panela.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 35 a 45 minutos, virando os rolinhos ocasionalmente. Se o molho engrossar demais antes de a carne ficar macia, adicione um pouco de água quente.
- Verifique se a carne está macia e completamente cozida. Se necessário, prolongue o cozimento por mais alguns minutos.
- Ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde picado e retire todos os palitos antes de servir.
DICA
Para deixar o bife à rolê com bacon ainda mais saboroso, doure bem a carne antes de acrescentar o molho. Como o bacon já contém sal e gordura, utilize o sal com moderação e evite adicionar muito óleo. Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar destampado por alguns minutos no final do preparo.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 a 45 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: média
- Acompanhamentos sugeridos: arroz branco, purê de batatas, farofa ou legumes refogados.
- Conservação: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de molho para preservar a suculência da carne.
