O wrap integral de ovos e ricota é uma opção prática, saborosa e nutritiva para quem procura uma refeição leve sem abrir mão da saciedade. Preparado com tortilhas integrais recheadas com ovos mexidos, ricota cremosa, espinafre e tomate, ele combina diferentes texturas e cores em cada mordida.
Ideal para o café da manhã, o almoço rápido ou o lanche da tarde, esse wrap saudável é fácil de preparar e pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Os ovos fornecem proteínas, a ricota acrescenta cremosidade e o espinafre contribui com nutrientes importantes para uma alimentação variada.
Além de delicioso, o wrap permite diferentes combinações de ingredientes. Nesta versão, o tomate traz frescor, as ervas realçam o sabor e a tortilha integral deixa o preparo ainda mais interessante para o dia a dia.
INGREDIENTES
- 3 tortilhas integrais médias
- 4 ovos
- 150 g de ricota fresca amassada
- 1 xícara de folhas de espinafre
- 1 tomate médio sem sementes, cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de leite (opcional)
- 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
- Lave as folhas de espinafre e escorra bem. Corte o tomate em cubinhos, retirando as sementes para evitar excesso de umidade no recheio.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente. Despeje os ovos e cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente até ficarem firmes e cremosos. Reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e refogue rapidamente o espinafre, apenas até as folhas murcharem. Se necessário, escorra o líquido liberado.
- Em uma tigela, misture a ricota amassada com a salsinha ou cebolinha e o orégano, se desejar. Ajuste o sal.
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira limpa por alguns segundos de cada lado, apenas para ficarem mais maleáveis.
- Distribua a ricota sobre cada tortilha, deixando uma pequena margem nas bordas.
- Acrescente os ovos mexidos, o espinafre refogado e os cubinhos de tomate.
- Dobre as laterais de cada tortilha para dentro e enrole firmemente, formando os wraps.
- Se desejar, volte os wraps à frigideira por 1 a 2 minutos, com a emenda voltada para baixo, para dourar levemente e ajudar a manter o formato.
- Corte cada wrap ao meio na diagonal e sirva ainda morno.
DICA
Para evitar que o wrap fique úmido demais, escorra bem o espinafre e retire as sementes do tomate. Se quiser um recheio mais cremoso, misture uma colher de sopa de iogurte natural à ricota. Você também pode acrescentar cenoura ralada ou substituir o espinafre por rúcula.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: aproximadamente 25 minutos
- Rendimento: 3 wraps
- Dificuldade: fácil
- Sugestão de acompanhamento: salada de folhas verdes ou tomates temperados com azeite e limão.
- Conservação: o ideal é consumir logo após o preparo. Se necessário, guarde o recheio cozido em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e monte os wraps na hora de servir.
- Observação: para uma versão vegetariana, esta receita já é adequada. Para reduzir o teor de sódio, escolha ricota com menos sal e tempere moderadamente.
