Leve, cremosa e muito saborosa, esta sopa de couve-flor é uma opção reconfortante para os dias mais frios. A couve-flor é cozida até ficar macia e depois batida, formando um creme delicado, enquanto o queijo acrescenta sabor e uma textura ainda mais cremosa. É uma receita simples, prática e diferente das sopas que você já possui.
Ingredientes
- 1 couve-flor média, separada em floretes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 batata média descascada e picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Adicione a couve-flor e a batata.
- Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
- Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer até obter um creme homogêneo. Se preferir, use o liquidificador, fazendo isso em pequenas quantidades e com cuidado.
- Volte o creme para a panela e acrescente a noz-moscada.
- Adicione o creme de leite, a muçarela e o parmesão.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo continuamente, até os queijos derreterem completamente. Não deixe ferver.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Dica: Para deixar a sopa ainda mais saborosa, você pode dourar alguns pequenos floretes de couve-flor em uma frigideira e colocá-los sobre cada prato na hora de servir.
