Para os amantes de carne macia e sabor intenso, nada supera a costela no bafo. Cozida lentamente na fumaça, ela desmancha na boca e perfuma o ar — o verdadeiro ritual do churrasco.
📋 Ingredientes:
- 2 kg de costela bovina
- Sal grosso a gosto
- Papel alumínio
🔥 Modo de Preparo:
- Tempere a costela e embrulhe bem em papel alumínio.
- Asse na grelha distante da brasa por 4 a 5 horas.
- Nos 30 minutos finais, retire o alumínio e deixe dourar.
🧂 Dica:
Mantenha o fogo constante e evite abrir o alumínio antes da hora — o vapor é o segredo da maciez.
ℹ️ Informações Adicionais:
A costela no bafo é uma tradição gaúcha. O nome vem do “bafo” (vapor quente) que cozinha a carne lentamente. Ideal para churrascos longos e encontros de família.