Receita
Este bolinho de batata doce é um lanche fitness e funcional que agrada a todos. A batata doce fornece carboidratos de baixo IG, enquanto o coco ralado adiciona gorduras boas e sabor. É assado, o que o torna low-fat.
Ingredientes (Rendimento: 6 a 8 bolinhos)
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
- 1/4 xícara de farinha de aveia (ou farelo)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela e adoçante natural (xilitol ou stevia) a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o ovo e o óleo de coco.
- Secos: Adicione o coco ralado, a farinha de aveia, o fermento e os temperos (canela e adoçante). Misture bem. A massa deve ser levemente pegajosa.
- Modelar: Com as mãos untadas, enrole a massa em pequenas bolinhas (ou formato de cookies) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180∘C por cerca de 20 minutos, ou até as bordas estarem douradas.
Informação Adicional e Dicas
- Índice Glicêmico (IG): A batata doce é a palavra-chave de carboidratos lentos, fornecendo energia de longa duração sem picos de glicemia.
- Consistência: A massa deve ser assada até ficar firme. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de aveia.
- Opção Vegana: Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de sopa de água.