O frango ao molho pardo é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido pelo seu molho espesso e saboroso, feito com o sangue da ave. É uma receita rica e reconfortante, perfeita para quem quer experimentar um prato clássico.
Ingredientes
- 1 frango caipira ou de granja cortado em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de água
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Óleo para refogar
- 2 xícaras de sangue fresco do frango (coagulado com vinagre)
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Em uma panela grande, refogue o frango em um pouco de óleo até ficar dourado. Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o colorau.
- Cozinhe o Frango: Adicione água suficiente para cobrir os pedaços de frango e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia e comece a se soltar do osso.
- Prepare o Molho: Enquanto o frango cozinha, misture o sangue coagulado com um pouco de água para dissolvê-lo.
- Finalize: Com o frango macio, despeje a mistura de sangue e vinagre lentamente na panela, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar. Sirva o frango ao molho pardo com salsinha e cebolinha por cima.
Informações Adicionais
O frango ao molho pardo é uma receita tradicional brasileira que merece um lugar de destaque em seu cardápio. É a receita perfeita para quem busca sabores autênticos e uma refeição completa com um toque de tradição.