Este bolo é uma alternativa mais leve e saudável, usando o iogurte para dar umidade e o limão para um sabor vibrante. É perfeito para um lanche da tarde sem culpa.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
- 1 pote de açúcar mascavo ou demerara (use o pote do iogurte como medida)
- 1/4 pote de óleo vegetal
- 2 potes de farinha de trigo integral
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou adoçante de sua preferência)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo até a mistura ficar homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo integral peneirada, o suco e as raspas de limão, misturando delicadamente com uma espátula.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para incorporá-lo.
- Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
- Para a cobertura, misture o suco de limão com o açúcar de coco até dissolver. Quando o bolo estiver morno, derrame a calda por cima para que ele absorva o sabor.
Informações Adicionais sobre o Bolo Light
O Que o Torna “Light”?
Esta receita é considerada “light” por usar substituições estratégicas:
- Farinha de trigo integral: Aumenta a quantidade de fibras, o que ajuda na digestão e dá uma sensação de saciedade mais prolongada.
- Iogurte natural desnatado: Reduz a quantidade de gordura da receita, enquanto ainda mantém a umidade da massa.
- Menos açúcar e gordura: A quantidade de óleo e açúcar é reduzida, e a opção por adoçantes naturais ou açúcar de coco minimiza o impacto calórico.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Não misture demais: Misturar a massa em excesso depois de adicionar a farinha integral pode deixá-la pesada. Misture apenas até os ingredientes estarem combinados.
- Iogurte na temperatura certa: Para que a massa fique homogênea, use o iogurte e os ovos em temperatura ambiente.
- Varie o sabor: Você pode substituir o limão por laranja para um bolo de laranja “light”, ou adicionar frutas vermelhas na massa para um sabor extra e antioxidantes.